享酒食 Sean Yeh's Wine and Food Pairing Guide
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享酒食 Sean Yeh's Wine and Food Pairing Guide
什麼是好的餐酒搭配？ 從這個最基本的問題出發，曾在多家知名餐廳飯店擔任侍酒顧問，多次為米其林星級餐廳設計酒單的專業侍酒師 Sean，邀請多位酒界達人、侍酒師、星級主廚等一眾好友，在節目中暢談餐酒搭配的美學與技巧。 無論你是苦思餐廳酒單搭配的餐廳老闆，或是想在特別的日子裡選支好酒的貼心夥伴，亦是想一窺餐酒...
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EP8｜釀造真實呈現風土的地酒！侍酒師 Sean × 威石東 Sean 釀酒葡萄學
一片遠眺埔里山谷的土地，利用木杉、金香、巨峰等多種台灣葡萄釀造出台灣本格的高品質葡萄酒！橫掃國際大獎的威石東酒莊是許多米其林餐廳與五星級飯店最愛的葡...
EP7｜一股溫暖與尊重土地的私廚饗宴！侍酒師 Sean × 敬時里里的溫感料理
敬時 - 尊敬土地，跟隨時節 ; 里里 - 有田有土，讓人安心！這集節目中我們邀請到活潑開朗的敬時里里女主人 Oli ，與我們分享私廚餐廳創業的過程與趣事，並瞭解她...
EP6｜葡萄酒有可能改變人生?！侍酒師 Sean × 歐選葡萄酒 Oceanus 品酒筆記分享
台灣的葡萄酒市場正在持續成長，一陣紅酒旋風，也吹起不少人學習品嘗紅酒的興致。越來越多的品酒會除了佐酒餐點，也開始結合藝術與文學等主題，將葡萄酒推廣到我...
EP5｜無框架的料理實驗精神！侍酒師 Sean × 狄克與我 Davis 過年最期待的餐酒搭配
中式？西式？料理可不可以沒有框架？來自中式料理家庭背景，出走後受到西式廚藝訓練的洗禮，帶著天生愛挑戰的實驗精神！關於味道的實驗所 - 狄克與我的年輕主廚...
EP4｜乾式熟成還是濕式熟成？侍酒師 Sean × A cut 凌威廉 熟成牛排學
牛排配紅酒，或許是大多數台灣人認識紅酒的起源，這種經典的搭配之所以雋永，來自於牛排油花與肉質搭配紅酒產生的化學反應，千變萬化、目不暇給，光是這兩種品項...
EP3｜Tea pairing vs Wine pairing 茶與酒的餐搭美學 ! 侍酒師Sean × 三寶堂Kevin
三寶堂在1970年代就是台灣與日本茶之間互相往來的重要貿易商，桂花三燻烏龍茶更是國際知名的茶款，這一集節目我們邀請到同時擁有紅酒侍酒師、清酒唎酒師與茶道師...
EP2｜回歸自然 風土限定一期一會的神秘自然酒。侍酒師Sean × 肯自然Kenny 暢談喝自然
自然酒近年在歐美的紅酒市場掀起一陣健康風潮，相對追求以人為控制發酵過程，創造出「風味合乎理想」的葡萄酒，自然酒如同老莊的無為信仰，將葡萄酒的一切交託給...
EP1｜日本酒也能搭配義大利菜！侍酒師Sean × 酒武士歐子豪的餐酒搭配心法
邀請擁有日本酒武士、日本名譽酒匠身份，同時也是居酒屋 Hana Bi 的老闆，歐子豪來與我們聊聊日本酒。學習、推廣日本酒多年的歐子豪也擁有多元的日本酒餐酒搭配...